肉鸡产业化模式及发展趋势探讨（下）

二、肉鸡业两种典型产业化模式分析

（一）公司（协会）+农户模式

1.运营模式

    该运营模式主要是由肉鸡专业合作社或养殖公司把各种要素组合在一起，形成一个完整的产业链，在整个产业链中起到对产业链整合作用的是肉鸡合作社或肉鸡养殖协会，其经营理念对整个产业链的影响至关重大。

2.存在问题

疫病风险    中国近几年的肉鸡疫病风险是影响产业收益的最重要的因素之一，特别是一些复杂的多病因引发的疫病，如禽气囊炎、腺胃炎等近年来呈不断加重的趋势。

成本上涨导致的风险    近年来，各种原材料及人工成本呈大幅上涨趋势，从而导致养殖成本居高不下。粮食价格持续上涨，这种趋势是长期的，也是不可改变的，根据我国十二五规划，人的平均工资在十二五期间将翻一番。成本的上升必然导致养殖收益的下降，甚至可能出现亏损。

养殖户诚信问题    近几年来，随着肉鸡放养竞争的加剧，养殖户成了放养企业相互争夺的对象，同时随着农村剩余劳动力的逐渐减少，新加入的养殖户比例也在减少，这就导致养殖户认为自己是一个“香饽饽”。一部分养殖户在养成鸡以后违背契约和诚信原则，把鸡卖给能带来更高利润的竞争者，甚至故意拖欠放养企业垫付的各种款项。

战略合作伙伴的选择错误   在产业链条中，任何一个战略合作伙伴的选择错误，都将导致整个产业链条的利益受损，如种鸡场提供的鸡苗品质、兽药厂在产品和服务过程中的赢利模式、屠宰场在屠宰过程中的诚信等等。

服务队伍的运营模式及服务水平  如果服务队伍基本上是由兽药生产企业提供的技术人员，就会导致技术人员为了完成任务而一味的推销自己的产品。技术人员更多的是关注自己和兽药生产企业的利益，而非放养企业和养殖户的利益。同时由于技术人人员来源于不同的企业，在服务理念、服务标准、服务模式上很难做到统一，他们往往会互相争执，甚至会互相拆台。即使是放养企业自己招聘技术人员，也存在上述风险。

3.应对措施

选择合适的战略伙伴  战略伙伴的选择主要考虑三个方面，一是产业互补。指的是战略伙伴在产业链整体运营中能够扮演互补的角色，提供在产业链运营中所需求的产品和技术支持，其关键是企业整体的核心价值（技术、理念、产品、服务等）能为产业链运营商所应用；二是共同经营的理念。所有战略合作伙伴必须与产业运营商的经营理念相一致，即通过终端养殖户收益来实现产业链条所有相关企业的收益；三是前瞻性行业预测。战略合作伙伴应该能对行业发展进行前瞻性预测，并在此基础上提供合理的建议或相对成熟的运营模式。

选择合适的养殖户  选择合适的养殖户主要考虑四个方面，一是养殖规模。以饲养1万只白羽肉鸡为标准，尽量不选择5千只以下或3万只以上的饲养规模。规模太大对饲养管理的要求也就高，一般的养殖户无法达到，规模太小使得劳动力的运营成本相对较高，收益较低也不能满足养殖户的需求；二是尽量专业化。应尽量选择专业从事肉鸡养殖的户主，肉鸡养殖收益是其主要的经济来源；三是擅于学习。有一定的文化素质和素养，能够迅速掌握肉鸡养殖的基本知识，或者能够遵循放养企业的各种管理体系；四是认真、勤快、身体健康、认真细致，能够持续承担肉鸡养殖的工作。

建立标准服务体系  标准服务体系要考虑三个关键要素，一是制定五个统一。即统一鸡苗、统一饲料、统一用药、统一饲养管理模式、统一回收；二是建立完善的服务体系。以产业运营商为中心，在战略合作伙伴的支持及参与下，建立服务队伍，通过系统的培训，统一服务标准；三是制定合适的服务标准及服务流程。建立服务标准模式，规范制度，既遵循标准又灵活运用，熟悉产品使用和服务流程，最终能够解决实际问题。

确定赢利模式  在产业链运营中通过提供饲料、兽药、鸡苗、回收等各个环节增加适当的利润，作为利润来源，但最终是通过终端养殖户的赢利来实现自身的收益。特别强调的是在饲料、兽药、鸡苗、回收等个环节中的利润，最主要是通过与战略伙伴的直接合作，减少中间环节而带来的收益，而非在经营过程中通过加价从养殖户身上赚取。也就是说利润来源主要是战略伙伴的让利而非从养殖户身上赚取。

（二）自养场（公司）模式

1.运营模式

自建养殖场有三种运营模式：一种是全封闭的内部循环体系，即公司自身既有种禽场也有饲料厂，还同时建有商品肉鸡养殖场，有的甚至建有屠宰场，除兽药外其他的一律由内部提供；第二种是自己只养商品肉鸡，其他的一律由合作伙伴提供；第三种模式是介于第一种和第二种之间，即在产业链中的各个环节中除饲养商品肉鸡外，在其中的一个或几个环节也能自身提供。

2．存在的问题

近年来规模养殖场迅速发展壮大，这种势头在今后一段时间内会仍然继续发展，但同时也不可避免的出现了一些问题。

人才匮乏  由于规模养殖场的发展较快，而真正服务于规模养殖场的既懂饲养管理又懂企业管理的复合型人才非常匮乏，这里特别强调的是许多养殖场老板在聘请管理者时，一直强调主要是聘技术场长，甚至认为懂得看鸡病就是一个好场长，这是一个十分可怕的误区。其实一个养殖场就是一个企业，饲养管理程序必须是通过饲养工来完成的，如果管理者不会“管人”，那么饲养工就不可能把饲养管理做好，这也是近年来规模养殖场出现不同问题的根本原因之一。

疫病频发，养殖收益较低  由于受多种因素制约，特别是管理水平较低的养殖场，近年来疫病发生率基本上都高于散养户，养殖收益都较低，甚至有相对一部分养殖场一直在亏损，步履艰难，特别强调的是许多规模养殖场都非常重视预防，但仍不能控制疫病，这主要是由于所谓的预防基本上千篇一律，都是相互模仿而不是根据养殖场自身实际情况制定的，预防效果较差。

饲养工素质层次不齐  近年来由于人工成本上涨较快，而养殖业中从事养殖的饲养工作受环境、工作性质等制约，导致一些人不愿从事这项工作，从事这项工作的人员要么文化程度较低，要么岁数偏大，他们接收新知识的能力就较低，从而使得养殖场饲养管理水平较低。

3.应对措施

重视管理人才  一个规模养殖场作为一个企业，其领头人一定要懂得企业管理，即学会如何管人，而不是简单的认为要懂得饲养管理就够了。

控制饲养规模   养殖场的饲养规模太大或太小都不合适，规模太大使用的员工人数就较多，对员工的管理难度就越大，对管理人员的水平要求就越高；企业规模太小，则无法招到真正的懂企业管理及高水平的技术人才，根据经验看，一个规模养殖场饲养数量最好控制在10~15万之间。

重视预防管理   长期以来，人们已经习惯于对鸡病的治疗，尤其是小养殖户。由于规模养殖场规模较大，一旦发生疫病造成的损失极大，所以必须高度重视饲养管理及预防体系的建议与实施，尽可能把疫病的发生降到最低。

选好合作伙伴    许多规模养殖场，只负责商品肉鸡的饲养管理，而鸡苗、饲养、兽药甚至疫病防治技术都由合作伙伴提供。这些环节中任何一个环节出问题，对养殖场所造成的损失都不可估量，所以，规模养殖场在选择合作伙伴时一定要进行考察，选择那些具有前瞻性思维，并且能为养殖场提供长久服务的合作伙伴，而不是提供短期利益者。